苗娃说道：“不过明天起就好了，我跟皮娃今晚弄两个竹筏子，我们一个筏子五个人，从水路撑上去，大家就坐竹筏子上看景聊天，这两天的路就轻省了。”

丁教授说道：“那就辛苦你们两位了。”

李君阁笑道：“哪里哪里，我们也轻省，这比背着装备干粮赶路好多了。”

每人分了三四个土豆，一碗锅贴小鱼，就着泡椒兔吃得tianzhui抹*。

唯唯吃完准备去收拾洗碗，才看到还有一半的兔丁没有处理，对李君阁问道：“咦，二皮你怎么忘记把兔子全下锅了？”

李君阁说道：“那是我特意留的，待会给大家准备一道经典的盐帮菜，明天给大家下粥。吃不完的就给你装起来当小吃。”

等到大家把饭吃完，药师叔又开始拿出挖来的夜寒苏，加上李君阁带来的醪糟，煮起了姜糖水。

李君阁在另一边支起锅子烧油，又取出一大把干辣椒，剪成干辣椒丝，考虑到一行人里北方人多，便筛去辣椒籽不用，只用红红的辣椒皮。

把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔r倒入锅nei翻炒，一直炒到兔r水分大量蒸发掉，开始变得金黄，发出焦香味之后，又加入和兔r分量相当的笋丁。

r不够，笋丁凑。笋丁也炸成金黄色之后，提前倒入些酱油、冰糖，再加上一点点食盐。

提前放入这些是为了早些把味道炒入r和骨头中，用量最多是成菜时的一半，最后再视口味添加剩下的那部分。

接下来就是“李嘎婆”牌辣椒酱和醪糟酒出场了，两种材料一遇热油，马上就香气四溢。

剩下的工作就是将兔r炒到自己想要的程度，李君阁觉得大家牙口都不错，因此炒的比较酥焦，越酥焦越香。

这道菜还有一味必用的东西，陈皮。

李君阁手上没陈皮，不过也难不住他，抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树，上面挂着几个从秋天风干到现在的小橘子，正好He用。

将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟放凉就可以了。

这菜没什么难度，关键就是火不能太大，所有料都要焦而不糊，一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了，那就会发出一gu苦味，菜也就没法吃了。

这就是著名的传统盐帮菜，冷吃兔。

夹川也算盐帮菜的支系，因此家家都会做，麻辣鲜香，还耐久放。

老时间里出远门，冷吃兔那是必带品，几乎已经成为一种习俗。

唯唯洗完碗回来，挑了一块兔子吃了，点点头，又挑了一块笋丁放zhui里，又点点头，然后又将手伸向另一块兔r。

李君阁赶紧把锅子护住：“这是停不下来了是吧？”

唯唯不好意思地笑道：“哎呀这冷吃兔味道太美了！又辣又香，跟麻辣牛r干一样香，嚼起来又没有那么吃力。”

李君阁哈哈大笑：“其实做法还真差不多，不过兔r比牛r可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起，早上下粥那才叫一个美。”

本章未完...

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