刘爷系上围裙，拿勺子在煤砂罐里T了一下，说道：“嗯，那是当然，你李家沟的土_chicken_汤，牛r汤做法很清淡，小杜是百喝不厌，我天天换着花样给她烫菜呢。”

李君阁这下更加笃定了，李家沟的风水，嗯，真的是丹凤压青龙的格局，谁来都跑不了！

将鹅肠草洗净，将neng芽都摘下来，剩下的拿开水烫了一下，摊簸箕上端出去晒干。

野草生命力暴强，离_geng了都能活很久，甚至好些还会长出新_geng来，不这样处理，自身会继续生长*费掉很多的养分，那就真的是枯草了。

回来见刘爷正准备剁丸子，李君阁笑道：“这个我来吧，刀切的不滑neng，得用斧子背。”

刘爷说道：“是吗？刘三高可没说这么细。”

李君阁笑道：“这个不是李家沟的做法，是我在外边学的，杜姐不吃味j_chicken_j，我给她弄道味鲜的功夫菜。”

说完就要去篾匠叔家借斧头，刘爷说道：“把他俩也叫过来，还有石头俩口子，哪里吃不是吃！添四双筷子的事！”

李君阁点头笑道：“对的，刘爷你才来不久，可越来越像我李家沟人了！”

借来斧子，见到刘爷正在切豆腐，切芹菜，切葱姜蒜，切r丝，在厨_F_里边转悠，忙得不可开交。

李君阁从水缸里挑出一条两斤多的草鱼，剖洗干净，顺着鱼背将鱼r剔了下来。

取出一条猪r，八瘦二肥，切成条，将斧头擦洗干净，李君阁就拿着斧头背将r咚咚咚地捶了起来。

将猪r捶成茸，又开始捶鱼r，等两样弄完，这就去了一个小时了。

刘爷看得直摇脑袋：“_M蛋还真是功夫菜，先说好，要是你杜姐吃上瘾了，还得你小子来做，这菜我伺候不了！”

李君阁哈哈大笑：“一句话的事！这才刚开始呢！”

将r茸放进一个大盆子里，然后将姜葱在碓窝里捣成茸，加凉水，再滤出姜葱zhi来，加到r茸里边，然后加_chicken_蛋清，加盐，加水，加豆粉，将大盆子放到凉水里，开始打r。

打r的手法还要注意，要窝着手掌从下往上捞着r馅向盆壁打，要将大量的空气打Jin_qu。

一边打，一边还要挑去r馅里的r筋r膜。

这就又是半个小时，知道将一盆r馅打成nengr浆才算完。

然后李君阁让刘爷开始做菜，他这边早烧起一大锅开水，准备烫r丸。

这r浆太neng，手都不能成型，必须用上勺子，右手一挤，左手刮下立马下锅，速度还要快，丸子下锅不沉，才算地道。

刘爷那边开始出菜了，都是家常菜，还都挺清淡，豆瓣都不用，芹菜r丝，莴笋r片，熊掌豆腐，清炒荷兰豆，糖醋白菜，然后切了份香肠腊r，倒出一盘油酥花生米算完。

主打就是李君阁这锅r丸子。

李君阁将r丸捞出来，开始在锅子里烫凤尾，烫好到七分熟后铺在盆底，然后码上r丸子，淋上_chicken_汤让在门口探头探脑的猪儿虫赶紧端出去。

然后又拌了一个摘耳_geng拌neng蚕豆，再把刚刚做r丸剩下的_chicken_蛋黄，又打了五个鹅蛋Jin_qu，加上盐，和切碎的鹅肠草芽拌在一处，炒了份炒蛋端出来。

本章未完...

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