大家都是乐得不行，不住拿李君阁打趣，说话间菜品就流水般地上来了。

吃过的有回锅r，宫保_chicken_丁，麻婆豆腐，肝yaoHe炒，锅巴r片，没吃过的有肚丝炒绿豆芽，三大菌烧_chicken_尾，竹荪肝膏汤，_chicken_豆花，直接吃得一群人连呼过瘾。

第311章开水白菜

李君阁一边品尝一边说道：“难得A难得，所有菜式经金老的手一过就显出不凡来了。吃过的那些，比如回锅r宫保_chicken_丁，在熟悉中产生了陌生_gan，总觉得模样做法应该就是我们平时的做法，但是味道提升了不止一个档次。”

“可是对于那些陌生的菜式，却又有一种熟悉_gan，总觉得这道菜自己应该在哪里见过似的，很自然的就知道它是一道川菜，这就是上次金老说的‘入谱’的菜品了。”

刘程先点头笑道：“能吃出这一层意思，你也算是一个小饕了。”

阿音笑道：“他呀，就是扯这些厉害，真要叫他对回锅r说出个一二三，他就抓瞎了！”

李君阁哈哈大笑：“看破不说破，还是好朋友，今天这桌一吃，才知道刘三娃是糟蹋了我多少好材料A！”

阿音翻着白眼：“你拿一个乡下厨子的手艺和宗师比，这本身就是一种不公平！人家刘三娃还是得到过金老夸奖的好不好！”

李君阁摇着头：“啥时候把他带来品尝两道金老的手艺，才好让他明白什么叫艺无止境！别天天的都被农家乐的客人夸坏了！”

没一会，每人又上了一小盅汤，汤盅里面清汤寡水，漂着一个小小的白菜心。

刘程先对李君阁说道：“来来来，就是因为你点了这个，把我们都带歪了，不上酒的原因也是因为它，怕你们*头失去敏_gan后享受不到这道菜的美味了，品完这道菜，我们再开始喝酒！”

众人这时候才想起来，靠，刚刚光记着吃了，全都忘了还有喝酒这件事情！

旺财叔跟篾匠叔说道：“哈哈哈，居然吃菜吃得连喝酒这事情都忘了，回李家沟说起都是一个笑话！”

良子说道：“我觉得李家沟的饭菜已经很厉害了，尤其是九斗碗，没想到还有层次这么高的川菜！”

李君阁将汤盅端起来，舀了一勺子汤进zhui里，一道香浓的气息顿时充满口腔，跟这汤本身清汤寡水的模样形成了极大的反差。

良子都结巴了：“哇**这**这是什么汤？”

刘程先笑道：“这就是川菜中的顶级菜式——开水白菜了。”

李君阁抠着脑门道：“其实我电话里的意思，是白开水煮白菜就行。这个，这个实在太奢侈了，从来就只听说过，没见过，更别说亲口品尝了。”

良子说道：“皮娃，这道菜很厉害吗？”

李君阁说道：“这是国宴菜A，看着简单，功夫费得大了去了，今天一尝，果然是名不虚传！”

刘程先得意洋洋：“唱戏的腔，厨师的汤，吊汤的功夫，在川菜中是最顶级的功夫，一般人说起川菜就是麻辣，殊不知汤功才最是考验川菜厨师级别的。”

“就拿这道菜的汤来说，先要用M__chicken_，M_鸭，猪肘，排骨，火tui，干贝等材料，分别放入不同锅子里焯水洗净，再加入足量清水、姜、葱，烧开后加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。”

阿音好奇地问道：“用了这么多材料，那这汤里边，怎么一点杂质都没有？”

本章未完...

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