从厨_F_翻出一个大煤砂锅，就是熬中药那种黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。

先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将_chicken_块在小锅里焯水，去掉残余的血气。

然后将焯水过后的干净_chicken_块放入煤砂锅中，这个过程中两者都必须是热水，否则_chicken_r会柴。

拍一大块姜丢Jin_qu，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖上柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在八九十度的情况下慢慢炖。

保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那种状态就是最He适了。

这样炖_chicken_还不能盖锅盖。

就这样让_chicken_敞炖着，李君阁现在T转头来处理野猪r。

野猪r全身都是瘦r，就肚子上那一块五花r还有点肥r，做红烧最好。

李君阁将解冻的野猪r清洗干净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

然后将锅中加入清水与丢上几块姜片，水开后将浸泡好的野猪r放入水中焯水。

焯到猪r表面变白，捞出冲洗干净，再将r切成麻将块。

然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪r块，爆炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。

看着挺肥的野猪r，其实不会有没有多余的油留在锅底。

然后将猪r块盛出备用。

重新在锅nei加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。

等到冰糖ye颜色变shen了，李君阁开始倒入炒过的野猪r块翻炒。

之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过r面，加入八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全部食材移入小砂锅里闷上。

然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。

弄完这些，李君阁回到屋后开始处理_chicken_nei脏。

将_chicken_心，_chicken_肝洗净，_chicken_肠跟_chicken_胗剖开去掉杂物，将_chicken_胗里面那层黄色的硬膜撕下来，丢到灶台上烘烤着。

这玩意烤干后叫_chicken_nei金，跟白术磨成粉，是治疗小孩子积食的良药。

接下来用盐搓_chicken_肠，去掉粘ye后清洗干净。

然后将_chicken_肠切小段，_chicken_心_chicken_胗_chicken_肝切片。

_chicken_肝成片后会有很多浆ye，要用清水反复浸泡直到表面干净为止。

将_chicken_杂装成一碗，李君阁又开始组织配料。

本章未完...

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